回答我:新鲜沙丁鱼不好吃吗,为啥非吃罐头?苍龙不朽,丁东丽闺房真容,位面武侠神话,仙帝归来云青岩,战地1943,月纹传说,逍遥天仙传,爆笑东施,qq日志,麻辣天后宫20120409,金火影视,韩娱之炫,2k11技巧,原配宝典 寒武记 小说,新疆性息,奥祖玛,辽大方凯,ihos登录,n0611,改图宝,上古神虫2,异世魔皇txt下载,等风热吻你,弗拉基米尔侯爵,玉和殿,同江租房,济宁安全教育平台,舍不得删掉的聊天记录,女王殿下输了不准哭,月下梅花香,够级记牌器,陈梅馨,谁看了她的pp,随身英雄杀,盐城讯源,qq日志心情,中国成好莱坞烂片沃土,侠客风云传夜叉攻略,红色警戒之民国,彭忒西勒亚,邱佳卉qq,金万维官网,武汉疑挖出天价乌木,cube escape theatre,诺基亚6300主题下载,nbtie,2014023,240 320动态壁纸,陈硕嵩,侧妃劫,应城租房网,杨佳晏,旋风跑跑官网,暗黑武士雷恩加尔,侠盗飞车罪恶都市作弊器1.0,暴力园丁俏厨娘,李励庄,胖次漫画,弧线排序,非主流美女照片,地狱行者 孙悟空,手机短信大全,北京亮马河现女尸,贼吧网,回到明朝当王爷笔趣阁,抗日血战缅甸,江苏梵诺米移民,庶女宠妃,重生之官路风云,cf王者归来,侠盗猎魔2中文版下载,野火宝贝搞定你,灵化之术,独傲神魔录,三国之吕布称霸,南昌江岳会所,异界修龙,驭兽玄女,超级学习机,赵薇南京玄武饭店,601938,赵芸涵,移民优势m8z8,www.mm93wyt.com,晓决战忍界3,侍魂2霸王丸地狱变,梁木方青,调查图雷姆,热血虫潮,重生之豪门学霸,林海血缘,乌山云雨,康师傅绿茶官网,校园蓝波队,庄俊维,林祚大,一夫诺,巴适购,老鲨嘴,绯闻女王倾城记,
首页 / 新闻 / 正文

回答我:新鲜沙丁鱼不好吃吗,为啥非吃罐头?

PtxhJdFpM

此时此刻,你或许正在返工/返校的路上。拥挤的车站和车厢似乎很快就能让人忘掉假期的闲适。

英语中同样有这么一句俚语“Packed like sardines”(像罐头中的沙丁鱼一样拥挤),用于形容拥挤不堪的状态。那么,沙丁鱼罐头到底是何方神圣呢?

如果情景是夏天(或者有人放毒气),那大概会是升级版瑞典鲱鱼罐头。图片:Food&Cooking

为什么不直接吃

对于大多数人而言,第一次接触到的沙丁鱼大都是装在罐头里。原因有两个:一是这类鱼的脂肪和蛋白质含量高。这使得它们在新鲜状态下的味道会非常细腻美味,但同时也会使它们不耐保存和运输。不饱和脂肪酸极易氧化变质,即使是冰鲜,口感依旧会打折扣,因此做成密闭的罐头便是一个非常理想的长时间保存方式。

市面上常见的老人牌沙丁鱼罐头。图片:Amazon UK

二则是因为这类鱼体内有极为密集的肌间刺(参考平时吃的和),直接食用非常麻烦。而腌渍和二次加热的处理能软化这些细刺,使其能随着鱼肉一同被吃掉。而鱼骨还能提供远多于新鲜鱼类的钙质,可谓一举多得。

小银鱼=沙丁鱼?

细心的人或许会发现,不同产地的沙丁鱼罐头里装的鱼似乎长得不太一样。没错,因为沙丁鱼在日常生活中是一个广义概念,而非特指某种鱼。

广义上的沙丁鱼可以是鲱[fēi]形目鲱科下的某些食用鱼类的统称,主要指圆腹鲱属(Dussumieria)、叶鲱属(Escualosa)、沙丁鱼属(Sardina)、拟沙丁鱼属(Sardinops)和小沙丁鱼属(Sardinella)的种类,也可以泛指能做成罐头的(Clupea harengus)太平洋鲱(Clupea pallasii)及一些具有类似银色身躯的小型鲱或鲱状鱼类,而狭义上的沙丁鱼则特指今天的主角沙丁鱼Sardina pilchardus。

今日主角的鱼脸懵逼证件照。图片:Gervais et Boulart / Wikipedia;Christoph Huebner / fishbase


苍龙不朽,丁东丽闺房真容,位面武侠神话,仙帝归来云青岩,战地1943,月纹传说,逍遥天仙传,爆笑东施,qq日志,麻辣天后宫20120409,金火影视,韩娱之炫,2k11技巧,原配宝典 寒武记 小说,新疆性息,奥祖玛,辽大方凯,ihos登录,n0611,改图宝,上古神虫2,异世魔皇txt下载,等风热吻你,弗拉基米尔侯爵,玉和殿,同江租房,济宁安全教育平台,舍不得删掉的聊天记录,女王殿下输了不准哭,月下梅花香,够级记牌器,陈梅馨,谁看了她的pp,随身英雄杀,盐城讯源,qq日志心情,中国成好莱坞烂片沃土,侠客风云传夜叉攻略,红色警戒之民国,彭忒西勒亚,邱佳卉qq,金万维官网,武汉疑挖出天价乌木,cube escape theatre,诺基亚6300主题下载,nbtie,2014023,240 320动态壁纸,陈硕嵩,侧妃劫,应城租房网,杨佳晏,旋风跑跑官网,暗黑武士雷恩加尔,侠盗飞车罪恶都市作弊器1.0,暴力园丁俏厨娘,李励庄,胖次漫画,弧线排序,非主流美女照片,地狱行者 孙悟空,手机短信大全,北京亮马河现女尸,贼吧网,回到明朝当王爷笔趣阁,抗日血战缅甸,江苏梵诺米移民,庶女宠妃,重生之官路风云,cf王者归来,侠盗猎魔2中文版下载,野火宝贝搞定你,灵化之术,独傲神魔录,三国之吕布称霸,南昌江岳会所,异界修龙,驭兽玄女,超级学习机,赵薇南京玄武饭店,601938,赵芸涵,移民优势m8z8,www.mm93wyt.com,晓决战忍界3,侍魂2霸王丸地狱变,梁木方青,调查图雷姆,热血虫潮,重生之豪门学霸,林海血缘,乌山云雨,康师傅绿茶官网,校园蓝波队,庄俊维,林祚大,一夫诺,巴适购,老鲨嘴,绯闻女王倾城记,

变态版传奇
今日要闻