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白菜做衣服,白菜还可以这样吃——白菜肉卷

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白菜卷肉是采用蒸制的烹饪方技法制作的一道传统川菜。其特点是,汤汁乳白透明,口味咸鲜清淡,老少皆宜!

原料选用:

白菜叶200克(选用大白菜中间鲜嫩部位并去梗,外面几层不建议使用)

五花肉200克(肥瘦相间1:1)

高汤150克(鱼汤、骨汤、鸡汤都可以,个人喜好)

火腿肉、鲜香菇、鸡蛋清各50克

调料:食用油50克、精盐10克、生抽15克、香油10克、味精1克、鸡精2克、料酒10克、水淀粉70克,姜10、 蒜10克、大葱50克

具体流程:


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